Ассортимент выпускаемой хлебобулочной продукции ИК-11 УФСИН России по Забайкальскому краю постоянно расширяется и на данный момент уже насчитывает пятнадцать наименований. Свежая выпечка востребована как осужденными, так и сотрудниками.