В исправительной колонии г. Нерчинска провели контрольно-показательную варку пищи

20.07.2021

В ИК-1 УФСИН России по Забайкальскому краю проведена контрольно-показательная варка пищи по нормам питания с целью проверки выхода готовых блюд и соблюдению санитарно-гигиенических требований при приготовлении пищи.

Помимо этого, проверяется выполнение поварами технологического процесса приготовления пищи, совершенствование их практических навыков.

– В учреждении содержится более 700 осужденных. Каждый из них трижды в день обеспечивается горячим питанием, с учетом индивидуальных норм, обычным и диетическим меню, – рассказывает начальник отдела коммунально-бытового, интендантского и хозяйственного обеспечения исправительной колонии №1 г. Нерчинска Дмитрий Бураков. – Это сложная задача, но выполнимая, при надлежащим обучении работников пищеблока, повышении их профессиональных навыков и умений, а также при соответствующем контроле со стороны тыловых служб.

При выполнении контрольно-показательной варки комиссия проверила выход готовых блюд с учетом фактических норм отходов картофеля, состояние столовой (пищеблока), соблюдение санитарно-гигиенических требований, исправность технологического и холодильного оборудования, правильность его эксплуатации.

В исправительной колонии г. Нерчинска провели контрольно-показательную варку пищи

В завершении мероприятия комиссия оценила выполнение поварами кулинарных правил и санитарно-эпидемиологических требований при обработке продуктов, их умение готовить вкусную и разнообразную пищу. Как отметили сотрудники комиссии, повара также на высоком уровне смогли продемонстрировать навыки в организации быстрой и равномерной раздачи пищи на линиях самообслуживания.

Дата последнего обновления: 20.07.2021 10:06

Управление Минюста РФ

архив новостей

« Август
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
26 27 28 29 30 31 1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31 1 2 3 4 5
2021 2020 2019  
ИНТЕРНЕТ-ПРИЕМНАЯ Напишите нам электронное письмо

Телефон доверия

ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН